BTS management en hôtellerie restauration option C management d'unité d'hébergement

Le diplôme

Le BTS management en hôtellerie-restauration, option management d'unité d'hébergement, prépare à diriger une unité d'hébergement : superviser le personnel, répondre aux attentes des clients et les fidéliser. Il se prépare en deux ans, au niveau bac + 2, et débouche sur un diplôme d'État. Son nom court souvent sous le sigle MHR, que tu verras partout sur les sites des établissements.

L'option ne s'arrête pas à l'accueil. Elle aborde aussi la création, la reprise ou la transmission d'une entreprise, ce qui en fait un tremplin si l'idée de monter ton propre projet te trotte dans la tête. Les métiers visés sont directeur d'hôtel, réceptionniste et gouvernant.

Comment se passe la formation

La première année est commune à toutes les options. Tu y travailles les fondamentaux : hygiène, conservation des aliments, gestion des stocks, techniques culinaires de base, accueil et service. Les notions de ressources humaines, de droit et de comptabilité sont intégrées à un cours sur l'entrepreneuriat et le pilotage d'une entreprise hôtelière. Le management, le marketing et la gestion d'équipe t'apprennent à suivre l'évolution des habitudes de consommation et le numérique.

En option management d'unité d'hébergement, tu t'exerces à superviser un hébergement et son personnel, puis à utiliser les réseaux sociaux et l'e-réputation pour attirer et garder la clientèle. Les langues sont très présentes, avec des cours dispensés en anglais, et deux langues vivantes étrangères sont enseignées dans l'ensemble du cursus.

Comment y entrer

Le BTS est accessible avec un bac technologique STHR, ou avec un bac professionnel métiers de la restauration, en option A métiers du service et de la relation client ou en option B métiers de la cuisine. Pour les autres bacs, une année de mise à niveau est obligatoire avant d'entrer en BTS. L'admission se fait sur dossier, parfois complété par des tests ou un entretien. Les attendus demandent un intérêt réel pour les métiers de la restauration et de l'hôtellerie, des compétences relationnelles, le goût du travail en équipe et de l'autonomie, une bonne expression écrite et orale, et au moins deux langues vivantes, dont l'anglais obligatoire.

Et après ?

Le BTS est pensé pour une entrée directe dans la vie active. Avec un bon dossier ou une mention à l'examen, tu peux toutefois poursuivre en licence professionnelle, par exemple en accueil et réception hôtelière, gestion hôtelière ou management de l'hôtellerie ou de l'hébergement. Une école de management hôtelier ou une formation d'un an après le BTS, comme celles proposées par les écoles de la CCI, sont aussi possibles.

Sur le terrain, les métiers visés sont directeur d'hôtel, réceptionniste et gouvernant. Le diplôme existe en apprentissage, et 148 formations de ce type sont recensées, à compter à part des formations en école ou à l'université.

Pour qui ?

Ce BTS convient à un lycéen qui aime le contact, qui a le sens de l'organisation et qui n'a pas peur de prendre les rênes d'une équipe. Si tu viens d'un bac STHR ou d'un bac pro restauration, tu as le parcours direct. Si tu aimes les langues et que tu rêves de gérer un hôtel, ou de créer le tien un jour, il te correspond parfaitement. Attention toutefois : les services se déroulent souvent en horaires décalés, et le travail le week-end fait partie du quotidien du secteur.