CAP boulanger
Lycée professionnel privé les Portes de Chartreuse · Voreppe
En résumé
Tu te demandes sans doute si tu peux entrer dans le métier de boulanger sans passer par un long parcours. Ce CAP boulanger, délivré par le lycée professionnel privé sous contrat les Portes de Chartreuse à Voreppe, se prépare en deux ans, à temps plein, avec des cours en présentiel. Tu y apprends à fabriquer pains et viennoiseries, mais aussi des produits de base de restauration boulangère comme les sandwichs ou les quiches. La formation couvre toute la chaîne : réception et contrôle des matières premières, dosage, fermentation, pétrissage, façonnage et cuisson. Tu apprends aussi à présenter tes produits à l'équipe de vente, puis à entretenir ton poste de travail et ton matériel. Le diplôme est un CAP, qui correspond au niveau CAP ou équivalent.
Rédaction MyAvenir, avec l'aide de l'IA, à partir des données officielles : Onisep, Parcoursup, InserSup. Les chiffres sont vérifiés automatiquement.
L'essentiel
- Statut du diplôme
- Diplôme d'État
- Niveau
- CAP ou équivalent (niveau 3)
- Durée
- 2 ans
- Rythme
- Temps plein, cours en présentiel
- Alternance
- Non indiquée
- Hébergement
- Internat (homme/femme)
Les vrais chiffres
D'où viennent ces chiffres ?Financer cette formation
Les aides d'abord, le prêt ensuite si besoin.
Aussi en apprentissage
Ce diplôme se prépare en alternance dans 4 formations dans l'Isère : la formation est gratuite et tu es payé.
La formation
Ce CAP forme des professionnels qualifiés, capables de réaliser des produits de boulangerie tels que des pains et des viennoiseries mais aussi des produits de base en restauration boulangère de type sandwich ou quiche.
Les enseignements portent sur les différentes étapes de travail pour arriver à la réalisation de produits : l'approvisionnement (réception des marchandises, contrôle de leur qualité et stockage), la production (méthodes de dosage des matières premières, de fermentation, de pétrissage, de façonnage, de cuisson, ...)
Les élèves apprennent également à être capables de présenter au personnel de vente les produits qu'ils ont confectionnés. Ils sont aussi formés à l'entretien et la sécurité des locaux et des matériels qu'ils utilisent. Enfin les élèves apprennent à travailler dans le respect des règles d'hygiène, de sécurité, de qualité et de développement durable.
Texte : Onisep.
Métiers visés
Et après ?
Ce CAP débouche sur la vie active mais il est possible, sous certaines conditions, de poursuivre des études en 1 an en CS (certificat de spécialisation) ou en 2 ans en bac professionnel ou en BP (brevet professionnel)
Sources : Onisep (fiche mise à jour le 01/04/2025). Données mises à jour le 10/11/2026.