CS sommellerie
En résumé
Le CS sommellerie est un Diplôme d'État qui se prépare en un an, en temps plein et en cours présentiels, au lycée privé polyvalent Albert de Mun, établissement privé sous contrat installé à Paris. On y apprend à goûter, analyser et décrire les vins et autres boissons, puis à organiser les achats : évaluer les besoins, passer commande, réceptionner la marchandise et gérer les stocks. La formation couvre aussi la préparation du service, la création et la mise à jour d'une carte des vins, l'accord des boissons avec les plats et la conduite de l'activité commerciale. Ce cursus s'adresse à ceux qui sont déjà passés par un bac + 1 et qui veulent faire du vin leur métier, en salle comme au commerce. Le travail du sommelier se joue souvent le soir et le week-end, au rythme des services, et ce diplôme vous y prépare dès la première année.
Rédaction MyAvenir, avec l'aide de l'IA, à partir des données officielles : Onisep, Parcoursup, InserSup. Les chiffres sont vérifiés automatiquement.
L'essentiel
- Statut du diplôme
- Diplôme d'État
- Niveau
- Bac + 1 (niveau 4)
- Durée
- 1 an
- Rythme
- Temps plein, cours en présentiel
- Alternance
- Non indiquée
- Hébergement
- Sans hébergement
Les vrais chiffres
D'où viennent ces chiffres ?Financer cette formation
Les aides d'abord, le prêt ensuite si besoin.
Aussi en apprentissage
Ce diplôme se prépare en alternance dans 3 formations dans le Paris : la formation est gratuite et tu es payé.
La formation
Ce CS forme des professionnels de la restauration et de la commercialisation des vins et autres boissons.
Les enseignements portent sur leur appréciation (analyse sensorielle et dégustation) et sur l’organisation des achats (détermination des besoins, commande, réception et gestion des stocks). Au cours de leur formation, les élèves acquièrent des compétences relatives à l’organisation, à la préparation du service, à la manière de créer et mettre à jour une carte des vins et autres boissons, de proposer des accords avec les mets servis. Ils sont formés à mettre en œuvre l’activité commerciale.
Accès
Le certificat de spécialisation « sommellerie » recrute sur Parcoursup des bacheliers généraux, technologiques, professionnels ou des titulaires d'un diplôme au moins équivalent au niveau bac.
Texte : Onisep.
Ce qui est attendu des candidats
Attendus nationaux de la plateforme d'inscription dans l'enseignement supérieur Parcoursup :
- Etre titulaire d'un baccalauréat ou d'un diplôme classé au moins au niveau 4.- Disposer de compétences en matière de communication orale et écrite.- Disposer de compétences pour communiquer en langue étrangère et en particulier en anglais.- Disposer de qualités relationnelles.- S'intéresser au secteur de la restauration et en particulier du vin et des boissons.
Sources : Onisep (fiche mise à jour le 15/03/2023). Données mises à jour le 10/11/2026.