CS sommellerie
Lycée professionnel Saint-Marc · Trégunc
En résumé
Le CS sommellerie prépare à un métier où l'on fait parler les vins et les boissons, du goût jusqu'à l'assiette. Tu y apprends à déguster et analyser sensoriellement, mais aussi à gérer les achats : évaluer les besoins, passer commande, réceptionner la marchandise et suivre les stocks. Côté salle, tu travailles la préparation du service, la création et la mise à jour d'une carte des vins et autres boissons, et les accords avec les plats. Tu apprends aussi à faire vivre l'activité commerciale, ce qui compte autant que le verre. La formation se déroule en temps plein, en présentiel, sur une année, au lycée professionnel Saint-Marc, établissement privé sous contrat. Le diplôme est un Diplôme d'État de niveau bac + 1, et il ne se fait pas en apprentissage. Ce sont des horaires de restaurant : service du soir, week-end et jours fériés attendent les futurs sommeliers.
Rédaction MyAvenir, avec l'aide de l'IA, à partir des données officielles : Onisep, Parcoursup, InserSup. Les chiffres sont vérifiés automatiquement.
L'essentiel
- Statut du diplôme
- Diplôme d'État
- Niveau
- Bac + 1 (niveau 4)
- Durée
- 1 an
- Rythme
- Temps plein, cours en présentiel
- Alternance
- Non indiquée
- Hébergement
- Internat (homme/femme)
Les vrais chiffres
D'où viennent ces chiffres ?Financer cette formation
Les aides d'abord, le prêt ensuite si besoin.
Aussi en apprentissage
Ce diplôme se prépare en alternance dans 1 formation dans le Finistère : la formation est gratuite et tu es payé.
La formation
Ce CS forme des professionnels de la restauration et de la commercialisation des vins et autres boissons.
Les enseignements portent sur leur appréciation (analyse sensorielle et dégustation) et sur l’organisation des achats (détermination des besoins, commande, réception et gestion des stocks). Au cours de leur formation, les élèves acquièrent des compétences relatives à l’organisation, à la préparation du service, à la manière de créer et mettre à jour une carte des vins et autres boissons, de proposer des accords avec les mets servis. Ils sont formés à mettre en œuvre l’activité commerciale.
Accès
Le certificat de spécialisation « sommellerie » recrute sur Parcoursup des bacheliers généraux, technologiques, professionnels ou des titulaires d'un diplôme au moins équivalent au niveau bac.
Texte : Onisep.
Ce qui est attendu des candidats
Attendus nationaux de la plateforme d'inscription dans l'enseignement supérieur Parcoursup :
- Etre titulaire d'un baccalauréat ou d'un diplôme classé au moins au niveau 4.- Disposer de compétences en matière de communication orale et écrite.- Disposer de compétences pour communiquer en langue étrangère et en particulier en anglais.- Disposer de qualités relationnelles.- S'intéresser au secteur de la restauration et en particulier du vin et des boissons.
Sources : Onisep (fiche mise à jour le 19/03/2025). Données mises à jour le 10/11/2026.