CS sommellerie
En résumé
Tu as le nez fin, la mémoire des goûts et l'envie de conseiller sans jamais faire la leçon ? Ce CS sommellerie, diplôme d'État de niveau bac + 1, s'adresse à celles et ceux qui veulent devenir professionnels de la restauration et de la vente de vins et autres boissons. Tu y apprends à analyser et déguster, mais aussi à gérer les achats : déterminer les besoins, passer commande, réceptionner, suivre les stocks. Côté service, tu construis une carte des vins, tu imagines les accords avec les plats et tu prépares la salle avant le coup de feu. La formation dure un an en temps plein, avec des cours en présentiel au lycée professionnel public Jacques de Romas, à Nérac. Le rythme est dense, et le métier implique souvent des horaires décalés et des soirées ou week-ends de service.
Rédaction MyAvenir, avec l'aide de l'IA, à partir des données officielles : Onisep, Parcoursup, InserSup. Les chiffres sont vérifiés automatiquement.
L'essentiel
- Statut du diplôme
- Diplôme d'État
- Niveau
- Bac + 1 (niveau 4)
- Durée
- 1 an
- Rythme
- Temps plein, cours en présentiel
- Alternance
- Non indiquée
- Hébergement
- Internat (homme/femme)
Les vrais chiffres
D'où viennent ces chiffres ?Financer cette formation
Les aides d'abord, le prêt ensuite si besoin.
Aussi en apprentissage
Ce diplôme se prépare en alternance dans 1 formation dans le Lot-et-Garonne : la formation est gratuite et tu es payé.
La formation
Ce CS forme des professionnels de la restauration et de la commercialisation des vins et autres boissons.
Les enseignements portent sur leur appréciation (analyse sensorielle et dégustation) et sur l’organisation des achats (détermination des besoins, commande, réception et gestion des stocks). Au cours de leur formation, les élèves acquièrent des compétences relatives à l’organisation, à la préparation du service, à la manière de créer et mettre à jour une carte des vins et autres boissons, de proposer des accords avec les mets servis. Ils sont formés à mettre en œuvre l’activité commerciale.
Accès
Le certificat de spécialisation « sommellerie » recrute sur Parcoursup des bacheliers généraux, technologiques, professionnels ou des titulaires d'un diplôme au moins équivalent au niveau bac.
Texte : Onisep.
Ce qui est attendu des candidats
Attendus nationaux de la plateforme d'inscription dans l'enseignement supérieur Parcoursup :
- Etre titulaire d'un baccalauréat ou d'un diplôme classé au moins au niveau 4.- Disposer de compétences en matière de communication orale et écrite.- Disposer de compétences pour communiquer en langue étrangère et en particulier en anglais.- Disposer de qualités relationnelles.- S'intéresser au secteur de la restauration et en particulier du vin et des boissons.
Sources : Onisep (fiche mise à jour le 17/03/2023). Données mises à jour le 10/11/2026.