CS sommellerie
Lycée régional Anne-Sophie Pic · Toulon
En résumé
Tu t'épanouis ici si tu as le nez et le palais curieux, l'envie de mettre des mots sur ce que tu sens dans un verre, et le goût du contact avec les clients. Le CS sommellerie, diplôme d'État de niveau bac + 1, dure un an en temps plein, avec des cours en présentiel au lycée régional Anne-Sophie Pic, un établissement public situé à Toulon. Tu y travailles l'analyse sensorielle et la dégustation, mais aussi l'organisation des achats : estimer les besoins, passer commande, réceptionner et gérer les stocks. Tu apprends à construire et mettre à jour une carte des vins et boissons, à proposer des accords avec les plats et à conduire l'activité commerciale. Côté salle, préparer un service et accueillir la table, cela veut dire des soirées et des week-ends bien remplis, alors gare à ton planning.
Rédaction MyAvenir, avec l'aide de l'IA, à partir des données officielles : Onisep, Parcoursup, InserSup. Les chiffres sont vérifiés automatiquement.
L'essentiel
- Statut du diplôme
- Diplôme d'État
- Niveau
- Bac + 1 (niveau 4)
- Durée
- 1 an
- Rythme
- Temps plein, cours en présentiel
- Alternance
- Non indiquée
Les vrais chiffres
D'où viennent ces chiffres ?Financer cette formation
Les aides d'abord, le prêt ensuite si besoin.
Aussi en apprentissage
Ce diplôme se prépare en alternance dans 1 formation dans le Var : la formation est gratuite et tu es payé.
La formation
Ce CS forme des professionnels de la restauration et de la commercialisation des vins et autres boissons.
Les enseignements portent sur leur appréciation (analyse sensorielle et dégustation) et sur l’organisation des achats (détermination des besoins, commande, réception et gestion des stocks). Au cours de leur formation, les élèves acquièrent des compétences relatives à l’organisation, à la préparation du service, à la manière de créer et mettre à jour une carte des vins et autres boissons, de proposer des accords avec les mets servis. Ils sont formés à mettre en œuvre l’activité commerciale.
Accès
Le certificat de spécialisation « sommellerie » recrute sur Parcoursup des bacheliers généraux, technologiques, professionnels ou des titulaires d'un diplôme au moins équivalent au niveau bac.
Texte : Onisep.
Ce qui est attendu des candidats
Attendus nationaux de la plateforme d'inscription dans l'enseignement supérieur Parcoursup :
- Etre titulaire d'un baccalauréat ou d'un diplôme classé au moins au niveau 4.- Disposer de compétences en matière de communication orale et écrite.- Disposer de compétences pour communiquer en langue étrangère et en particulier en anglais.- Disposer de qualités relationnelles.- S'intéresser au secteur de la restauration et en particulier du vin et des boissons.
Sources : Onisep (fiche mise à jour le 22/06/2026). Données mises à jour le 10/11/2026.