CS sommellerie
Lycée hôtelier de Tahiti · Punaauia
En résumé
Le CS sommellerie prépare à un métier où le vin et les autres boissons passent entre tes mains du achat jusqu'au verre servi. Tu y travailles l'analyse sensorielle et la dégustation, puis tu apprends à gérer les besoins, les commandes, la réception et les stocks. Tu vois aussi comment composer et faire évoluer une carte des vins, proposer des accords avec les plats et organiser le service, sans oublier l'aspect commercial. La formation se déroule en un an, en temps plein et en cours présentiel, dans un établissement public de Punaauia. Ce qui pèse le plus ici, c'est la durée : une seule année pour un diplôme d'État de niveau bac + 1, avec un rythme soutenu. Prépare-toi aussi à des horaires décalés, car le métier de sommelier se joue souvent le soir et le week-end, au moment où la salle se remplit.
Rédaction MyAvenir, avec l'aide de l'IA, à partir des données officielles : Onisep, Parcoursup, InserSup. Les chiffres sont vérifiés automatiquement.
L'essentiel
- Statut du diplôme
- Diplôme d'État
- Niveau
- Bac + 1 (niveau 4)
- Durée
- 1 an
- Rythme
- Temps plein, cours en présentiel
- Alternance
- Non indiquée
- Hébergement
- Internat (homme/femme)
Les vrais chiffres
D'où viennent ces chiffres ?Financer cette formation
Les aides d'abord, le prêt ensuite si besoin.
La formation
Ce CS forme des professionnels de la restauration et de la commercialisation des vins et autres boissons.
Les enseignements portent sur leur appréciation (analyse sensorielle et dégustation) et sur l’organisation des achats (détermination des besoins, commande, réception et gestion des stocks). Au cours de leur formation, les élèves acquièrent des compétences relatives à l’organisation, à la préparation du service, à la manière de créer et mettre à jour une carte des vins et autres boissons, de proposer des accords avec les mets servis. Ils sont formés à mettre en œuvre l’activité commerciale.
Accès
Le certificat de spécialisation « sommellerie » recrute sur Parcoursup des bacheliers généraux, technologiques, professionnels ou des titulaires d'un diplôme au moins équivalent au niveau bac.
Texte : Onisep.
Ce qui est attendu des candidats
Attendus nationaux de la plateforme d'inscription dans l'enseignement supérieur Parcoursup :
- Etre titulaire d'un baccalauréat ou d'un diplôme classé au moins au niveau 4.- Disposer de compétences en matière de communication orale et écrite.- Disposer de compétences pour communiquer en langue étrangère et en particulier en anglais.- Disposer de qualités relationnelles.- S'intéresser au secteur de la restauration et en particulier du vin et des boissons.
Sources : Onisep (fiche mise à jour le 17/02/2025). Données mises à jour le 10/11/2026.