Diplôme national d'oenologue
Institut des sciences de la vigne et du vin · Université de Bordeaux · Villenave-d'Ornon
En résumé
Tu te demandes sans doute ce qu'il faut faire pour travailler dans la vinification et le contrôle des vins. Le diplôme national d'œnologue répond à cette question : c'est le diplôme nécessaire à l'exercice de la profession d'œnologue. Il se prépare en deux ans, à temps plein, avec des cours en présentiel, à l'Institut des sciences de la vigne et du vin, qui est rattaché à l'Université de Bordeaux et installé à Villenave-d'Ornon. Le cursus part des bases de la viticulture et de la production de raisin, puis aborde la vinification et les techniques de l'œnologie. Tu suis ensuite le vin depuis sa fabrication jusqu'au contrôle de la production et à sa commercialisation sur le marché. Ce diplôme est dispensé dans sept établissements publics d'enseignement supérieur, et ses titulaires obtiennent le grade de master.
Rédaction MyAvenir, avec l'aide de l'IA, à partir des données officielles : Onisep, Parcoursup, InserSup. Les chiffres sont vérifiés automatiquement.
L'essentiel
- Statut du diplôme
- Diplôme d'État, grade de master
- Niveau
- Bac + 5 (niveau 7)
- Durée
- 2 ans
- Rythme
- Temps plein, cours en présentiel
- Alternance
- Non indiquée
- Hébergement
- Sans hébergement
Les vrais chiffres
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La formation
Dispensé dans sept établissements publics d’enseignement supérieur, ce diplôme est nécessaire à l'exercice de la profession d'œnologue. Lors de la formation, les élèves apprennent les fondements de la viticulture, de la production de raisin. Il s'agit d'acquérir des connaissances scientifiques en vinification et techniques en œnologie qui seront utiles tout au long du processus qui va de l'élaboration du vin au contrôle de la production, la commercialisation des produits adaptés au marché.Les titulaires de ce diplôme obtiennent le grade de master.
Les candidats doivent être titulaires d'une licence dans les domaines des sciences biologiques, chimiques, biochimiques agronomiques ou de tout autre diplôme sanctionnant un niveau d'études supérieures équivalent à 180 crédits dans les mêmes domaines.
Texte : Onisep.
Métiers visés
Sources : Onisep (fiche mise à jour le 05/03/2026). Données mises à jour le 10/11/2026.