MSc Culinary Leadership and Innovation
Tu aimes les cuisines qui bougent, les équipes qui tiennent le rythme et les idées qui font avancer une maison ? Ce mastère en leadership culinaire et innovation s'adresse à toi, à condition d'avoir déjà de l'appétit pour la gestion.
1 formation en France · Durée : 2 ans
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Le diplôme
Le MSc Culinary Leadership and Innovation est un diplôme de niveau bac + 5 qui forme à diriger une activité en hôtellerie-restauration et en tourisme. Il touche aux deux grands versants du métier : la gestion d'entreprise, avec la comptabilité et l'administration, et la restauration elle-même, avec ce qu'elle implique de créativité et de management.
Il s'agit d'une formation dotée d'un label CGE, qui n'est pas délivré par l'État. Elle se déroule sur 2 ans. Le diplôme vise notamment le poste de directeur de restaurant, un métier où l'on jongle entre la salle, les cuisines, les fournisseurs et les chiffres.
Comment se passe la formation
Le programme associe des savoirs de gestion et des questions propres à la restauration, pour que tu apprennes à piloter une équipe comme à concevoir une offre qui tient la route. C'est une formation de niveau master, donc plus analytique et plus stratégique que les formations de terrain qui précèdent.
Prépare-toi toutefois à un métier où les services du soir et du week-end sont la norme, et considère cette réalité comme une part entière de ton projet.
Comment y entrer
Ce mastère se rejoint après un bac + 3 ou un parcours équivalent, selon les conditions propres à l'établissement qui le propose. Renseigne-toi directement auprès de l'établissement pour connaître les modalités d'inscription.
Et après ?
Le diplôme ouvre vers le métier de directeur de restaurant.
Ce qui est sûr, c'est que tu sors avec un niveau bac + 5 et une double compétence en gestion et en restauration, ce qui peut t'aider à viser des postes de direction. Vérifie les suites possibles et les taux d'emploi auprès de l'école avant de t'engager.
Pour qui ?
Ce mastère convient à une personne qui a déjà de la pratique du terrain, qui aime autant le coup de feu que les tableaux de bord et qui se voit prendre la responsabilité d'une équipe. Si tu as le goût de la création culinaire et que tu veux comprendre comment une maison gagne de l'argent sans perdre son âme, tu y trouveras ton compte. Garde en tête les horaires décalés qui vont avec le métier.
Rédaction MyAvenir, avec l'aide de l'IA, à partir des données officielles : Onisep, Parcoursup, InserSup, catalogue de l'apprentissage. Les chiffres sont vérifiés automatiquement.