CAP production et service en restaurations (rapide, collective, cafétéria)
École de Production Les Établières Fontenay Le Comte · Fontenay-le-Comte
En résumé
Imagine le début de service : les barquettes sortent du froid, tu vérifies la fraîcheur des produits, tu répartis les portions, puis tu dresses le présentoir avant que le premier client n'arrive. C'est là que se joue ce CAP de deux ans, préparé à l'École de Production Les Établières à Fontenay-le-Comte. Tu y travailles avec des produits déjà prêts (sauces en poudre, légumes surgelés, viandes précuites), tu apprends à réceptionner et stocker, à respecter scrupuleusement l'hygiène, puis à accueillir et informer les clients au comptoir. La formation s'adresse à des jeunes de 15 à 18 ans, en temps plein, avec des cours en présentiel. Elle est proposée à titre gratuit en 2024 et délivre un diplôme d'État de niveau CAP. L'établissement est un établissement privé hors contrat, ce qui compte pour bien comprendre le cadre dans lequel tu te formes.
Rédaction MyAvenir, avec l'aide de l'IA, à partir des données officielles : Onisep, Parcoursup, InserSup. Les chiffres sont vérifiés automatiquement.
L'essentiel
- Statut du diplôme
- Diplôme d'État
- Niveau
- CAP ou équivalent (niveau 3)
- Durée
- 2 ans
- Rythme
- Temps plein, cours en présentiel (pour des jeunes de 15 à 18 ans)
- Alternance
- Non indiquée
- Frais de scolarité
- 0 euros en 2024
Les vrais chiffres
D'où viennent ces chiffres ?Financer cette formation
Les aides d'abord, le prêt ensuite si besoin.
Aussi en apprentissage
Ce diplôme se prépare en alternance dans 1 formation dans la Vendée : la formation est gratuite et tu es payé.
La formation
Ce CAP forme à la réalisation de plats simples, à l'accueil et à la capacité d'informer les clients, respecter les règles d'hygiène tout en étant respectueux de la qualité.
En cuisine, les élèves sont formés à la préparation de plats simples froids ou chauds avec des produits déjà prêts : sauces en poudre, légumes surgelés, viandes précuites. Ils apprennent à réceptionner et stocker des aliments et des mets préparés à l'avance, à vérifier leur qualité, à les répartir en portions individuelles, les entreposer au froid.
En service, les élèves sont formés à la disposition des plats et boissons sur les présentoirs, au réapprovisionnement des espaces de distribution ou de vente et à l'affichage du prix des produits. L'entretien des locaux et des équipements, le lavage et le rangement de la vaisselle font partie intégrante de la formation.
En commerce, ils sont formés au conseil aux clients et à la présentation des produits à consommer sur place ou à emporter ainsi qu'à la prise de commande et à l'encaissement éventuel des paiements.
Texte : Onisep.
Métiers visés
Et après ?
Ce CAP débouche sur la vie active mais il est possible, sous certaines conditions, de poursuivre des études en 1 an en CS (certificat de spécialisation) ou, avec un très bon dossier, en 2 ans, en bac professionnel.
La même formation ailleurs dans la Vendée
Sources : Onisep (fiche mise à jour le 07/02/2025). Données mises à jour le 10/11/2026.