CAP production et service en restaurations (rapide, collective, cafétéria)
Lycée des métiers du sanitaire et du social La Tournelle · Pont-Saint-Vincent
En résumé
Ici, tu te formes à la restauration rapide, collective et en cafétéria, un univers où l'on sert vite et beaucoup, sans forcément passer des heures sur les fourneaux. Le CAP production et service en restaurations s'étale sur deux ans, en temps plein, avec des cours en présentiel au Lycée des métiers du sanitaire et du social La Tournelle, établissement public de Pont-Saint-Vincent. Ce qui le distingue de ses voisins, c'est le travail avec des produits déjà prêts : sauces en poudre, légumes surgelés, viandes précuites. Tu apprends à réceptionner, contrôler, portionner et stocker, tout en gardant l'hygiène et la qualité en tête. En salle comme en distribution, tu gères les présentoirs, réapprovisionnes les espaces de vente et sais informer les clients. Le diplôme est accessible après la troisième, et les chiffres d'accès et de résultats n'apparaissent pas dans cette fiche : vérifie-les avant de t'engager.
Rédaction MyAvenir, avec l'aide de l'IA, à partir des données officielles : Onisep, Parcoursup, InserSup. Les chiffres sont vérifiés automatiquement.
L'essentiel
- Statut du diplôme
- Diplôme d'État
- Niveau
- CAP ou équivalent (niveau 3)
- Durée
- 2 ans
- Rythme
- Temps plein, cours en présentiel
- Alternance
- Non indiquée
- Hébergement
- Internat (homme/femme)
Les vrais chiffres
D'où viennent ces chiffres ?Financer cette formation
Les aides d'abord, le prêt ensuite si besoin.
Aussi en apprentissage
Ce diplôme se prépare en alternance dans 2 formations dans la Meurthe-et-Moselle : la formation est gratuite et tu es payé.
La formation
Ce CAP forme à la réalisation de plats simples, à l'accueil et à la capacité d'informer les clients, respecter les règles d'hygiène tout en étant respectueux de la qualité.
En cuisine, les élèves sont formés à la préparation de plats simples froids ou chauds avec des produits déjà prêts : sauces en poudre, légumes surgelés, viandes précuites. Ils apprennent à réceptionner et stocker des aliments et des mets préparés à l'avance, à vérifier leur qualité, à les répartir en portions individuelles, les entreposer au froid.
En service, les élèves sont formés à la disposition des plats et boissons sur les présentoirs, au réapprovisionnement des espaces de distribution ou de vente et à l'affichage du prix des produits. L'entretien des locaux et des équipements, le lavage et le rangement de la vaisselle font partie intégrante de la formation.
En commerce, ils sont formés au conseil aux clients et à la présentation des produits à consommer sur place ou à emporter ainsi qu'à la prise de commande et à l'encaissement éventuel des paiements.
Texte : Onisep.
Métiers visés
Et après ?
Ce CAP débouche sur la vie active mais il est possible, sous certaines conditions, de poursuivre des études en 1 an en CS (certificat de spécialisation) ou, avec un très bon dossier, en 2 ans, en bac professionnel.
La même formation ailleurs dans la Meurthe-et-Moselle
Sources : Onisep (fiche mise à jour le 07/09/2023). Données mises à jour le 10/11/2026.