Diplôme national d'oenologue
Institut universitaire de la vigne et du vin Jules Guyot · Université Bourgogne Europe · Dijon
En résumé
On croit souvent que l'œnologie se résume à goûter et à choisir les bons flacons. Le diplôme national d'œnologue, de niveau bac + 5, montre un autre visage du métier. Pendant deux ans, en temps plein et en présentiel, tu y apprends les bases de la viticulture, de la production du raisin jusqu'à la vinification. Tu étudies aussi le contrôle de la production et la façon de faire parvenir les produits à un marché précis. La formation est proposée à l'Institut universitaire de la vigne et du vin Jules Guyot, rattaché à l'Université Bourgogne Europe, à Dijon. C'est un diplôme d'État, nécessaire pour exercer la profession d'œnologue, et il donne le grade de master. Il est dispensé dans sept établissements publics, ce qui te laisse plusieurs lieux possibles pour le suivre.
Rédaction MyAvenir, avec l'aide de l'IA, à partir des données officielles : Onisep, Parcoursup, InserSup. Les chiffres sont vérifiés automatiquement.
L'essentiel
- Statut du diplôme
- Diplôme d'État, grade de master
- Niveau
- Bac + 5 (niveau 7)
- Durée
- 2 ans
- Rythme
- Temps plein, cours en présentiel
- Alternance
- Non indiquée
- Hébergement
- Sans hébergement
Les vrais chiffres
D'où viennent ces chiffres ?Financer cette formation
Les aides d'abord, le prêt ensuite si besoin.
Aussi en apprentissage
Ce diplôme se prépare en alternance dans 1 formation dans la Côte-d'Or : la formation est gratuite et tu es payé.
La formation
Dispensé dans sept établissements publics d’enseignement supérieur, ce diplôme est nécessaire à l'exercice de la profession d'œnologue. Lors de la formation, les élèves apprennent les fondements de la viticulture, de la production de raisin. Il s'agit d'acquérir des connaissances scientifiques en vinification et techniques en œnologie qui seront utiles tout au long du processus qui va de l'élaboration du vin au contrôle de la production, la commercialisation des produits adaptés au marché.Les titulaires de ce diplôme obtiennent le grade de master.
Les candidats doivent être titulaires d'une licence dans les domaines des sciences biologiques, chimiques, biochimiques agronomiques ou de tout autre diplôme sanctionnant un niveau d'études supérieures équivalent à 180 crédits dans les mêmes domaines.
Texte : Onisep.
Métiers visés
Sources : Onisep (fiche mise à jour le 09/12/2025). Données mises à jour le 10/11/2026.