CAP production et service en restaurations (rapide, collective, cafétéria)
Lycée professionnel privé Castelnouvel · Léguevin
En résumé
Ce CAP production et service en restauration te prépare à préparer des plats simples, froids ou chauds, et à les servir avec le sourire. Ici, la cuisine part de produits déjà prêts : sauces en poudre, légumes surgelés, viandes précuites. Tu apprendras à réceptionner et stocker les aliments, à contrôler leur qualité, à les répartir en portions individuelles et à les garder au froid. Côté salle et comptoir, tu dresseras les plats et boissons sur les présentoirs, tu réapprovisionneras les espaces de distribution et tu informeras les clients. Le tout se fait en temps plein, en cours présentiel, sur trois ans, avec une hygiène irréprochable en fil rouge. Le lycée est privé sous contrat, et c'est le cadre de ce parcours à Léguevin. Ce n'est pas un service de palace : c'est un métier de rythme, de gestes précis et de services qui ne s'arrêtent pas le week-end.
Rédaction MyAvenir, avec l'aide de l'IA, à partir des données officielles : Onisep, Parcoursup, InserSup. Les chiffres sont vérifiés automatiquement.
L'essentiel
- Statut du diplôme
- Diplôme d'État
- Niveau
- CAP ou équivalent (niveau 3)
- Durée
- 3 ans
- Rythme
- Temps plein, cours en présentiel
- Alternance
- Non indiquée
- Hébergement
- Internat (homme/femme)
Les vrais chiffres
D'où viennent ces chiffres ?Financer cette formation
Les aides d'abord, le prêt ensuite si besoin.
Aussi en apprentissage
Ce diplôme se prépare en alternance dans 3 formations dans la Haute-Garonne : la formation est gratuite et tu es payé.
La formation
Ce CAP forme à la réalisation de plats simples, à l'accueil et à la capacité d'informer les clients, respecter les règles d'hygiène tout en étant respectueux de la qualité.
En cuisine, les élèves sont formés à la préparation de plats simples froids ou chauds avec des produits déjà prêts : sauces en poudre, légumes surgelés, viandes précuites. Ils apprennent à réceptionner et stocker des aliments et des mets préparés à l'avance, à vérifier leur qualité, à les répartir en portions individuelles, les entreposer au froid.
En service, les élèves sont formés à la disposition des plats et boissons sur les présentoirs, au réapprovisionnement des espaces de distribution ou de vente et à l'affichage du prix des produits. L'entretien des locaux et des équipements, le lavage et le rangement de la vaisselle font partie intégrante de la formation.
En commerce, ils sont formés au conseil aux clients et à la présentation des produits à consommer sur place ou à emporter ainsi qu'à la prise de commande et à l'encaissement éventuel des paiements.
Texte : Onisep.
Métiers visés
Et après ?
Ce CAP débouche sur la vie active mais il est possible, sous certaines conditions, de poursuivre des études en 1 an en CS (certificat de spécialisation) ou, avec un très bon dossier, en 2 ans, en bac professionnel.
La même formation ailleurs dans la Haute-Garonne
Sources : Onisep (fiche mise à jour le 13/10/2022). Données mises à jour le 10/11/2026.