CAP production et service en restaurations (rapide, collective, cafétéria)
Lycée polyvalent d'Artagnan · Nogaro
En résumé
Si tu as le sens du service et que tu préfères l'action au discours, ce CAP production et service en restauration va te plaire. Tu y apprends à préparer des plats simples, froids ou chauds, à partir de produits prêts à l'emploi : sauces en poudre, légumes surgelés, viandes précuites. Tu t'exerces aussi à réceptionner et stocker les denrées, à vérifier leur qualité, à les portionner et à les mettre au froid, sans jamais lâcher les règles d'hygiène. Côté salle et distribution, tu garnis les présentoirs, tu réapprovisionnes les espaces de vente et tu informes les clients sur les plats et les boissons. La formation dure deux ans, en temps plein, avec des cours en présentiel au lycée polyvalent d'Artagnan, établissement public de Nogaro. Il s'agit d'un diplôme d'État de niveau CAP, accessible après la troisième. Les horaires peuvent être décalés et le week-end travaillé, car la restauration collective et rapide ne s'arrête pas le dimanche.
Rédaction MyAvenir, avec l'aide de l'IA, à partir des données officielles : Onisep, Parcoursup, InserSup. Les chiffres sont vérifiés automatiquement.
L'essentiel
- Statut du diplôme
- Diplôme d'État
- Niveau
- CAP ou équivalent (niveau 3)
- Durée
- 2 ans
- Rythme
- Temps plein, cours en présentiel
- Alternance
- Non indiquée
- Hébergement
- Internat (homme/femme)
Les vrais chiffres
D'où viennent ces chiffres ?Financer cette formation
Les aides d'abord, le prêt ensuite si besoin.
Aussi en apprentissage
Ce diplôme se prépare en alternance dans 3 formations dans le Gers : la formation est gratuite et tu es payé.
La formation
Ce CAP forme à la réalisation de plats simples, à l'accueil et à la capacité d'informer les clients, respecter les règles d'hygiène tout en étant respectueux de la qualité.
En cuisine, les élèves sont formés à la préparation de plats simples froids ou chauds avec des produits déjà prêts : sauces en poudre, légumes surgelés, viandes précuites. Ils apprennent à réceptionner et stocker des aliments et des mets préparés à l'avance, à vérifier leur qualité, à les répartir en portions individuelles, les entreposer au froid.
En service, les élèves sont formés à la disposition des plats et boissons sur les présentoirs, au réapprovisionnement des espaces de distribution ou de vente et à l'affichage du prix des produits. L'entretien des locaux et des équipements, le lavage et le rangement de la vaisselle font partie intégrante de la formation.
En commerce, ils sont formés au conseil aux clients et à la présentation des produits à consommer sur place ou à emporter ainsi qu'à la prise de commande et à l'encaissement éventuel des paiements.
Texte : Onisep.
Métiers visés
Et après ?
Ce CAP débouche sur la vie active mais il est possible, sous certaines conditions, de poursuivre des études en 1 an en CS (certificat de spécialisation) ou, avec un très bon dossier, en 2 ans, en bac professionnel.
Sources : Onisep (fiche mise à jour le 13/12/2021). Données mises à jour le 10/11/2026.