Bac pro boulangerie pâtisserie option B pâtisserie
En résumé
Ce bac pro boulangerie pâtisserie, option B pâtisserie, forme en trois ans des professionnels polyvalents capables de prendre vite des responsabilités. Au lycée polyvalent Marguerite Yourcenar, à Beuvry, tu suis les cours en présentiel, à temps plein. Tu apprends à organiser la production de viennoiseries et d'entremets, à travailler les matières premières et les techniques de préparation et de cuisson, mais aussi les bases de la cuisine et de l'activité traiteur, avec les quiches ou les canapés. Les sciences appliquées t'initient à la nutrition, à la toxicologie alimentaire et à la qualité, pendant que les cours de droit, économie et gestion te préparent à gérer les stocks et les commandes et à animer une équipe. Le diplôme est un Diplôme d'État, accessible avec un bac ou un équivalent. Pour l'instant, aucun chiffre de réussite ou d'insertion ne vient étayer ce parcours : c'est sur le terrain, en stage et en cuisine, que tu verras si ce métier te correspond.
Rédaction MyAvenir, avec l'aide de l'IA, à partir des données officielles : Onisep, Parcoursup, InserSup. Les chiffres sont vérifiés automatiquement.
L'essentiel
- Statut du diplôme
- Diplôme d'État
- Niveau
- Bac ou équivalent (niveau 4)
- Durée
- 3 ans
- Rythme
- Temps plein, cours en présentiel
- Alternance
- Non indiquée
- Hébergement
- Internat (homme/femme)
Les vrais chiffres
D'où viennent ces chiffres ?Financer cette formation
Les aides d'abord, le prêt ensuite si besoin.
La formation
Ce bac pro forme des professionnels polyvalents en pâtisserie et capables de prendre rapidement des responsabilités.
Au cours de leur formation, ils apprennent à organiser la production de viennoiseries, entremets, desserts... Ils se familiarisent avec les matières premières et les techniques de préparation et de cuisson.
Ils sont formés également aux bases de la cuisine et de l'activité traiteur (quiches, pains surprises, canapés...). Les sciences appliquées leur permettent de s'initier à la nutrition, à la toxicologie alimentaire et à la qualité. Les enseignements en droit, économie et gestion les préparent à la gestion d'un point de vente (stocks, commandes, etc.) et à l'animation d'équipe.
Ce bac pro se prépare en 3 ans après la classe de 3e
Les élèves sont en apprentissage ou en voie scolaire avec des périodes de formation en milieu professionnel.
Les élèves titulaires de certains CAP du même secteur peuvent également préparer le bac pro en 2 ans, sous certaines conditions.
A compter de la rentrée 2027, les élèves n'intègreront plus la 2de professionnelle famille de métiers de l’alimentation.
Texte : Onisep.
Et après ?
Le bac pro a pour premier objectif l'insertion professionnelle, mais il est possible de poursuivre des études : en 1 an en CS (certificat de spécialisation) ou se spécialiser vers l'option A boulangerie ou, pour s'installer à son compte, en 2 ans en BP (brevet professionnel) ou en BM (brevet de maîtrise).
La même formation ailleurs dans le Pas-de-Calais
Sources : Onisep (fiche mise à jour le 25/09/2026). Données mises à jour le 10/11/2026.