CAP production et service en restaurations (rapide, collective, cafétéria)
Lycée Fénelon - Estran · Brest
En résumé
Tu t'y sentiras à ta place si tu es quelqu'un de précis, à l'aise avec le public et prêt à courir entre la réserve, le pass et la salle. Ce CAP production et service en restauration rapide, collective et cafétéria se suit à temps plein, en présentiel, sur deux ans, au Lycée Fénelon - Estran, établissement privé sous contrat installé à Brest. Tu y apprends à préparer des plats simples, chauds ou froids, à partir de produits déjà prêts, à réceptionner et stocker les denrées, à contrôler leur qualité et à les répartir en portions. Côté service, tu disposes les plats et les boissons, tu réapprovisionnes les espaces de distribution et tu apprends à renseigner les clients avec le sourire, sans jamais lâcher les règles d'hygiène. Ce diplôme d'État s'adresse à un niveau CAP ou équivalent, et les horaires peuvent être décalés, avec du travail certains week-ends, comme dans n'importe quel coup de feu.
Rédaction MyAvenir, avec l'aide de l'IA, à partir des données officielles : Onisep, Parcoursup, InserSup. Les chiffres sont vérifiés automatiquement.
L'essentiel
- Statut du diplôme
- Diplôme d'État
- Niveau
- CAP ou équivalent (niveau 3)
- Durée
- 2 ans
- Rythme
- Temps plein, cours en présentiel
- Alternance
- Non indiquée
- Hébergement
- Internat (homme/femme)
Les vrais chiffres
D'où viennent ces chiffres ?Financer cette formation
Les aides d'abord, le prêt ensuite si besoin.
Aussi en apprentissage
Ce diplôme se prépare en alternance dans 1 formation dans le Finistère : la formation est gratuite et tu es payé.
La formation
Ce CAP forme à la réalisation de plats simples, à l'accueil et à la capacité d'informer les clients, respecter les règles d'hygiène tout en étant respectueux de la qualité.
En cuisine, les élèves sont formés à la préparation de plats simples froids ou chauds avec des produits déjà prêts : sauces en poudre, légumes surgelés, viandes précuites. Ils apprennent à réceptionner et stocker des aliments et des mets préparés à l'avance, à vérifier leur qualité, à les répartir en portions individuelles, les entreposer au froid.
En service, les élèves sont formés à la disposition des plats et boissons sur les présentoirs, au réapprovisionnement des espaces de distribution ou de vente et à l'affichage du prix des produits. L'entretien des locaux et des équipements, le lavage et le rangement de la vaisselle font partie intégrante de la formation.
En commerce, ils sont formés au conseil aux clients et à la présentation des produits à consommer sur place ou à emporter ainsi qu'à la prise de commande et à l'encaissement éventuel des paiements.
Texte : Onisep.
Métiers visés
Et après ?
Ce CAP débouche sur la vie active mais il est possible, sous certaines conditions, de poursuivre des études en 1 an en CS (certificat de spécialisation) ou, avec un très bon dossier, en 2 ans, en bac professionnel.
La même formation ailleurs dans le Finistère
Sources : Onisep (fiche mise à jour le 02/02/2026). Données mises à jour le 10/11/2026.