CS pâtisserie de boutique
Lycée professionnel Lautréamont · Tarbes
En résumé
Tu t'entraînes ici à fabriquer en autonomie les pâtisseries de boutique, des préparations de base jusqu'aux finitions. Tu apprends à choisir les matières premières et les techniques adaptées, à répondre à des commandes exceptionnelles et à organiser ta production. Le cours se déroule en présentiel, en temps plein, sur une année, dans ce lycée public de Tarbes. Le diplôme est un Diplôme d'État, accessible après un CAP ou un niveau équivalent. Le poste visé est celui d'ouvrier spécialisé en laboratoire de pâtisserie. Demande aussi le détail du coût et des éventuels parcours proposés avant de t'engager.
Rédaction MyAvenir, avec l'aide de l'IA, à partir des données officielles : Onisep, Parcoursup, InserSup. Les chiffres sont vérifiés automatiquement.
L'essentiel
- Statut du diplôme
- Diplôme d'État
- Niveau
- CAP ou équivalent + 1 an (niveau 3)
- Durée
- 1 an
- Rythme
- Temps plein, cours en présentiel
- Alternance
- Non indiquée
- Hébergement
- Internat (homme/femme)
Les vrais chiffres
D'où viennent ces chiffres ?Financer cette formation
Les aides d'abord, le prêt ensuite si besoin.
Aussi en apprentissage
Ce diplôme se prépare en alternance dans 1 formation dans les Hautes-Pyrénées : la formation est gratuite et tu es payé.
La formation
Ce CS renforce la spécialisation, l'adaptabilité et la responsabilité des titulaires d’un CAP. Il permet d'accéder à un poste d’ouvrier spécialisé en laboratoire de pâtisserie.
Les élèves apprennent à exécuter de manière autonome les fabrications de pâtisserie de boutique. Ils sont formés à la réalisation des préparations de base, des montages et des finitions, en utilisant les matières premières et les techniques les plus adaptées. Ils développent ainsi leur sens artistique et créatif et sont capables de répondre à des commandes exceptionnelles.
Le ou la titulaire de ce diplôme est à même d’organiser et de suivre sa production en la valorisant auprès du personnel de vente en boutique.
L'accès en formation à la spécialité « pâtisserie de boutique » du certificat de spécialisation est ouvert aux candidats titulaires du CAP pâtissier ou du bac professionnel boulangerie pâtisserie.
Texte : Onisep.
Et après ?
Ce CS débouche sur la vie active mais il est possible, sous certaines conditions, de poursuivre des études en 2 ans en BP (brevet professionnel) ou BTM (brevet technique des métiers).
Sources : Onisep (fiche mise à jour le 17/02/2025). Données mises à jour le 10/11/2026.