Programme le diplôme de cuisine de l'institut Le Cordon Bleu

Le diplôme

Le diplôme de cuisine de l'institut Le Cordon Bleu vise à te faire entrer dans le métier par la pratique : techniques de base, gestes de précision, organisation d'une production. Il se rattache au niveau bac + 1 et se prépare en un an. Tu le trouveras dans les domaines de l'hôtellerie-restauration et du tourisme-restauration.

Il s'agit d'un diplôme propre à l'école, délivré par l'établissement lui-même et non par l'Éducation nationale. Cela ne veut pas dire qu'il ne compte pas : il sanctionne une année d'études intensive, à condition de bien vérifier auprès de l'école ce qu'il t'ouvre concrètement sur le marché du travail.

Comment se passe la formation

Pendant cette année, tu enchaînes les ateliers de cuisine où tu répètes les gestes jusqu'à ce qu'ils deviennent naturels : découpe, cuissons, fonds, préparations de base puis plats plus élaborés. Le rythme est celui d'une vraie brigade, avec des journées longues, du travail debout et des horaires qui ne ressemblent pas à ceux d'un lycée. Attends-toi aussi à des contraintes de week-end, puisque la restauration tourne le samedi et le dimanche.

Renseigne-toi directement auprès de l'école sur le programme exact et sur la place accordée à la pratique en service.

Comment y entrer

Pour entrer dans cette formation, tu t'adresses directement à l'institut Le Cordon Bleu, qui programme le diplôme. Il n'y a pas de procédure nationale à passer : tu fais ta démarche auprès de l'école. Les conditions d'accès, le profil attendu et le niveau de sélection ne figurent pas dans les éléments dont je dispose, donc contacte l'établissement pour les connaître avant de postuler.

Et après ?

Le diplôme se situe à bac + 1, ce qui peut servir de point d'appui pour un emploi en cuisine ou pour une poursuite d'études dans le secteur.

Pour juger de ton avenir professionnel, pose des questions concrètes à l'école sur les stages, les partenariats avec les restaurateurs et le parcours de ses anciens élèves.

Pour qui ?

Ce diplôme convient à un lycéen ou à un jeune déjà bachelier qui sait qu'il veut cuisiner, qui aime répéter un geste jusqu'à le maîtriser et qui accepte des horaires décalés, le soir, le week-end et les jours fériés. Si tu préfères un parcours public et national, avec une procédure d'entrée commune, regarde aussi les formations de l'enseignement public du secteur avant de trancher.