FCIL cuisine bien-être et durable
Tu aimes les produits de saison, les fourneaux qui sentent bon et les cuisines où l'on pense au gaspillage ? Cette formation est faite pour toi, à condition d'aimer aussi le rythme des services.
1 formation en France · Durée : 1 an
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Le diplôme
La FCIL cuisine bien-être et durable est une formation locale, c'est-à-dire un diplôme propre à un établissement ou à un territoire et qui ne figure pas dans le catalogue national des diplômes. Elle se prépare en un an et s'adresse à des personnes qui ont déjà un CAP ou un niveau équivalent. Elle relève des domaines de l'hôtellerie-restauration et du tourisme-restauration.
Le titre met l'accent sur deux idées : une cuisine qui prend soin de ceux qui la mangent, et une cuisine qui limite son impact sur la planète. Tu y travailles donc des recettes équilibrées et des façons de cuisiner qui respectent les ressources, sans renoncer au goût.
Comment se passe la formation
Sur une année, tu alternes les travaux pratiques en cuisine et les apports théoriques autour de la nutrition, de l'approvisionnement et de la gestion des restes.
Comme toute formation de cuisine, attends-toi à un emploi du temps soutenu, avec des horaires qui ne ressemblent pas à ceux d'un bureau. Les informations sur le nombre et la durée des stages ne figurent pas dans les éléments disponibles, il faudra les demander directement à l'établissement.
Comment y entrer
Pour entrer dans cette formation, il faut être titulaire d'un CAP ou d'un diplôme de niveau équivalent. La formation est proposée dans une seule ville et n'existe qu'en formation initiale dans un établissement, sans voie d'apprentissage.
Et après ?
Pour te projeter, regarde plutôt ce que tu veux faire ensuite : travailler dans une cuisine de restaurant qui met en avant le local, intégrer une structure de restauration collective ou poursuivre sur une autre spécialisation.
Ce diplôme vient après un CAP, il peut donc te servir de passerelle vers un poste plus technique ou vers une autre formation de niveau supérieur. Vérifie les passerelles possibles auprès de l'établissement avant de t'engager.
Pour qui ?
Ce diplôme convient à une personne déjà titulaire d'un CAP cuisine ou d'un diplôme équivalent, qui veut approfondir son métier en pensant santé et environnement. Si tu aimes cuisiner des légumes comme des viandes, si tu t'intéresses à l'origine de ce que tu prépares et si tu ne crains pas le travail debout, les week-ends et les horaires décalés, tu y trouveras ta place. C'est moins adapté si tu cherches une formation sans pratique en cuisine.
Rédaction MyAvenir, avec l'aide de l'IA, à partir des données officielles : Onisep, Parcoursup, InserSup, catalogue de l'apprentissage. Les chiffres sont vérifiés automatiquement.