Diplôme en management international de la pâtisserie

Le diplôme

Ce diplôme prépare aux fonctions de management dans le secteur de la pâtisserie à l'échelle internationale. Il associe la connaissance des produits et des techniques de fabrication à la gestion d'une entreprise : organisation, comptabilité, administration et pilotage d'activité. Le candidat apprend à relier le savoir-faire pâtissier aux choix économiques qui structurent une société du secteur agroalimentaire.

Il s'agit d'un diplôme visé par l'État, qui se prépare en 3 ans et conduit au niveau bac + 3. Pour toi, cela signifie que l'offre est rare et géographiquement concentrée, ce qui mérite d'être pris en compte dans ton projet.

Comment se passe la formation

Le programme croise deux domaines : la gestion des entreprises, avec la comptabilité et l'administration de l'entreprise, et les matières premières, la fabrication et les industries agroalimentaires. Tu y trouves donc à la fois des enseignements de gestion et des connaissances techniques sur les ingrédients, les procédés et la production.

Renseigne-toi auprès de l'établissement pour connaître l'organisation exacte de chaque année avant de t'engager.

Comment y entrer

Il n'est pas possible de dire ici quel niveau de sélectivité s'applique. Pour savoir quel parcours scolaire est attendu et comment se déroule la candidature, consulte directement l'établissement qui propose le diplôme.

Et après ?

Il n'est donc pas possible de présenter ici les débouchés concrets de ce diplôme.

Ce qui est connu porte sur le double ancrage du programme : la gestion d'entreprise et le secteur agroalimentaire. Si tu envisages ce parcours, vérifie auprès de l'établissement les conditions de poursuite d'études et les perspectives d'emploi avant de faire ton choix.

Pour qui ?

Ce diplôme peut convenir à un lycéen qui aime la pâtisserie et qui se projette dans la gestion, la production ou le management d'une entreprise plutôt que dans le seul geste artisanal. Il demande d'accepter un parcours de trois ans à bac + 3, avec une part de comptabilité et d'administration à côté des cours techniques. Si tu hésites entre le savoir-faire et la conduite d'une structure, ce diplôme y répond directement.