Bac pro boulangerie pâtisserie option A boulangerie
Lycée professionnel Roberval · Breuil-le-Vert
En résumé
Le bac pro boulangerie pâtisserie option A du Lycée professionnel Roberval s'adresse à toi si tu veux devenir professionnel polyvalent du pain, des viennoiseries et des entremets. Tu y apprends à organiser la production, à travailler les matières premières et à maîtriser les techniques de préparation et de cuisson. Ce qui le distingue de ses voisins, c'est l'ouverture vers l'activité traiteur, avec des bases de cuisine salée comme les quiches, les pains surprises ou les canapés. Les sciences appliquées abordent la nutrition, la toxicologie alimentaire et la qualité, et les matières de droit, économie et gestion te préparent à tenir un point de vente : stocks, commandes, animation. La formation dure trois ans, à temps plein, et se fait au lycée, en présentiel. Le diplôme est un Diplôme d'État accessible après le bac ou un équivalent. Pour l'instant, aucun chiffre d'admission ou d'insertion n'est publié pour cet établissement, donc il faut venir poser la question directement pendant les journées portes ouvertes.
Rédaction MyAvenir, avec l'aide de l'IA, à partir des données officielles : Onisep, Parcoursup, InserSup. Les chiffres sont vérifiés automatiquement.
L'essentiel
- Statut du diplôme
- Diplôme d'État
- Niveau
- Bac ou équivalent (niveau 4)
- Durée
- 3 ans
- Rythme
- Temps plein, cours en présentiel
- Alternance
- Non indiquée
Les vrais chiffres
D'où viennent ces chiffres ?Financer cette formation
Les aides d'abord, le prêt ensuite si besoin.
La formation
Ce bac pro forme des professionnels polyvalents en boulangerie et capables de prendre rapidement des responsabilités.
Au cours de leur formation, ils apprennent à organiser la production de pains, viennoiseries, entremets, desserts... Ils se familiarisent avec les matières premières et les techniques de préparation et de cuisson.
Ils sont formés également aux bases de la cuisine et de l'activité traiteur (quiches, pains surprises, canapés...). Les sciences appliquées leur permettent de s'initier à la nutrition, à la toxicologie alimentaire et à la qualité. Les enseignements en droit, économie et gestion les préparent à la gestion d'un point de vente (stocks, commandes, etc.) et à l'animation d'équipe.
Ce bac pro se prépare en 3 ans après la classe de 3e
Les élèves sont en apprentissage ou en voie scolaire avec des périodes de formation en milieu professionnel.
Les élèves titulaires de certains CAP du même secteur peuvent également préparer le bac pro en 2 ans, sous certaines conditions.
A compter de la rentrée 2027, les élèves n'intègreront plus la 2de professionnelle famille de métiers de l'alimentation.
Texte : Onisep.
Et après ?
Le bac pro a pour premier objectif l'insertion professionnelle, mais il est possible de poursuivre des études : en 1 an en CS (certificat de spécialisation) ou se spécialiser vers l'option B pâtisserie ou, pour s'installer à son compte, en 2 ans en BP (brevet professionnel) ou en BM (brevet de maîtrise).
Sources : Onisep (fiche mise à jour le 28/09/2026). Données mises à jour le 10/11/2026.