BTSA qualité, alimentation, innovation et maîtrise sanitaire option aliments et processus technologiques
Lycée Saint-Exupéry - Rennes · Rennes · Admission via Parcoursup
En résumé
Ici, tu prépares un BTSA qualité, alimentation, innovation et maîtrise sanitaire, option aliments et processus technologiques, en deux ans et en temps plein, avec des cours en présentiel. On t'apprend à conduire un atelier de production alimentaire ou de conditionnement, à imaginer de nouveaux produits et à faire évoluer les process, tout en respectant les règles d'hygiène et de sécurité. L'option couvre l'ensemble du secteur agroalimentaire, sauf si l'établissement la rattache à une filière locale. Le lycée Saint-Exupéry est un établissement privé sous contrat, situé à Rennes. Pour la session 2025, 77 candidats se sont présentés pour 24 places, et 79 % d'entre eux ont reçu une proposition d'admission. Tous les admis venaient d'un bac technologique, et 82 % étaient des filles. Les frais annuels s'élèvent à 1310 euros.
Rédaction MyAvenir, avec l'aide de l'IA, à partir des données officielles : Onisep, Parcoursup, InserSup. Les chiffres sont vérifiés automatiquement.
L'essentiel
- Statut du diplôme
- Diplôme d'État
- Niveau
- Bac + 2 (niveau 5)
- Durée
- 2 ans
- Rythme
- Temps plein, cours en présentiel
- Alternance
- Non indiquée
- Admission
- Parcoursup, formation sélective
- Frais de scolarité
- 2620 euros en 2024 (1310 euros par an, gratuit en apprentissage)
- Hébergement
- Internat (homme/femme)
Les vrais chiffres
D'où viennent ces chiffres ?Le profil des admis
Admis de la session Parcoursup 2025.
Notre lecture des chiffres
Avec un taux d'accès de 79 %, la formation reste accessible à une majorité de candidats. 77 candidats se sont disputé 24 places, soit environ 3 candidats par place. Pour ce diplôme, le taux d'accès moyen des 32 formations présentes sur Parcoursup est de 77 %.
Les admis sont surtout des bacheliers technologiques (100 %). La part de boursiers atteint 0 %, 22 points de moins que la moyenne du diplôme. 100 % des admis n'avaient pas de mention au bac : un dossier moyen peut suffire. La promotion est très majoritairement féminine (82 % de filles).
Seuls 18 % des admis ont eu leur proposition dès l'ouverture : beaucoup sont appelés plus tard, au fil des désistements. Le recrutement est surtout local : 100 % des admis venaient de la même académie.
C'est la seule formation à ce diplôme dans l'Ille-et-Vilaine dans nos données. 2 formations en apprentissage y mènent aussi, avec un salaire à la clé.
Analyse rédigée à partir des données Parcoursup et InserSup (ministère de l'Enseignement supérieur) et du catalogue de l'apprentissage.
Financer cette formation
Les aides d'abord, le prêt ensuite si besoin.
Aussi en apprentissage
Ce diplôme se prépare en alternance dans 2 formations dans l'Ille-et-Vilaine : la formation est gratuite et tu es payé.
La formation
Le BTSA BIOQUALIM (qualité, alimentation, innovation et maîtrise sanitaire) forme à la conduite d'un atelier de production alimentaire et/ou de conditionnement. L'option aliments et processus technologiques couvre l'ensemble du secteur agroalimentaire, toutes filières de transformation confondues, ou peut, selon l'établissement et son lien au territoire, être adossée à une filière spécifique.
Les élèves apprennent à raisonner une offre de produits et à analyser le marché pour élaborer et mettre en œuvre de nouveaux produits alimentaires ou de nouveaux processus de production et/ou de transformation, en tenant compte des objectifs de performances et des contraintes, en respectant la réglementation et les procédures. Les enseignements apportent la connaissance nécessaire des différents procédés afin d'élaborer un diagramme de fabrication et de planifier le travail. Capables de choisir des équipements et de composer l'enchaînement technique des éléments d'un processus, les futurs professionnels développent également les compétences indispensables pour assurer, dans la conduite de l'atelier, l'entretien et la maintenance du matériel. La formation porte en grande partie sur la gestion de la qualité et la sécurité alimentaire : techniques d'analyses et d'expérimentation, traçabilité, normes, etc. D'autres volets permettent aussi d'acquérir des notions de marketing, de management d'équipe et de communication en situation professionnelle. Enfin, à partir d'outils de gestion, les diplômés sont en mesure de réaliser un bilan technico-économique de la production (rentabilité, constitution de prix…).
Accès
Le BTSA qualité, alimentation, innovation et maîtrise sanitaire option aliments et processus technologiques est accessible avec un bac professionnel, un bac technologique ou un bac général. Accès sur dossier, voire tests et/ou entretien.
Texte : Onisep.
Métiers visés
Et après ?
Le BTSA qualité, alimentation, innovation et maîtrise sanitaire option aliments et processus technologiques débouche sur la vie active, mais il est possible, sous certaines conditions, de préparer en 1 an un second BTSA, de poursuivre des études en bachelor agro (1 an), en licence professionnelle (1 an) ou d'intégrer une grande école (vétérinaire ou d'ingénieurs).
Ce qui est attendu des candidats
Attendus nationaux de la plateforme d'inscription dans l'enseignement supérieur Parcoursup
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S'intéresser à la conception et à la fabrication de produits alimentaires
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S'intéresser à la maîtrise et au contrôle de leurs qualités nutritionnelle, sanitaire et gustative
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S'intéresser à la valorisation des productions agricoles sous forme de produits transformés, notamment dans une logique de circuit court
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S'intéresser aux activités pratiques de fabrication et d'analyses scientifiques (microbiologiques, biochimiques)
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Disposer de compétences en matière d'expression écrite et orale pour communiquer et argumenter
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Disposer de capacités de prise de décisions, d'organisation et d'autonomie, notamment dans les activités pratiques
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Disposer de compétences collaboratives et d'animation d'équipe dans le cadre d'une démarche de projet
Sources : Onisep (fiche mise à jour le 13/05/2026), Parcoursup 2025. Données mises à jour le 10/11/2026.