Bac pro boulangerie pâtisserie option A boulangerie
Lycée professionnel Simon Lazard · Sarreguemines
En résumé
Ce bac pro te forme au métier de boulanger-pâtissier, avec une vraie polyvalence : tu apprends à organiser la production de pains, viennoiseries, entremets et desserts, puis à maîtriser les matières premières et les gestes de préparation et de cuisson. Tu découvres aussi les bases de la cuisine et de l'activité traiteur, comme les quiches, les pains surprises ou les canapés. Côté théorie, les sciences appliquées abordent la nutrition, la toxicologie alimentaire et la qualité, tandis que les cours de droit, d'économie et de gestion te préparent à gérer un point de vente : stocks, commandes et animation. La formation dure 3 ans, en temps plein et en présentiel, et s'ouvre aux titulaires d'un bac ou d'un équivalent. Le lycée est public et situé à Sarreguemines. Ce diplôme d'État te donne accès à un métier où l'on peut prendre rapidement des responsabilités.
Rédaction MyAvenir, avec l'aide de l'IA, à partir des données officielles : Onisep, Parcoursup, InserSup. Les chiffres sont vérifiés automatiquement.
L'essentiel
- Statut du diplôme
- Diplôme d'État
- Niveau
- Bac ou équivalent (niveau 4)
- Durée
- 3 ans
- Rythme
- Temps plein, cours en présentiel
- Alternance
- Non indiquée
- Hébergement
- Internat (homme/femme)
Les vrais chiffres
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Les aides d'abord, le prêt ensuite si besoin.
La formation
Ce bac pro forme des professionnels polyvalents en boulangerie et capables de prendre rapidement des responsabilités.
Au cours de leur formation, ils apprennent à organiser la production de pains, viennoiseries, entremets, desserts... Ils se familiarisent avec les matières premières et les techniques de préparation et de cuisson.
Ils sont formés également aux bases de la cuisine et de l'activité traiteur (quiches, pains surprises, canapés...). Les sciences appliquées leur permettent de s'initier à la nutrition, à la toxicologie alimentaire et à la qualité. Les enseignements en droit, économie et gestion les préparent à la gestion d'un point de vente (stocks, commandes, etc.) et à l'animation d'équipe.
Ce bac pro se prépare en 3 ans après la classe de 3e
Les élèves sont en apprentissage ou en voie scolaire avec des périodes de formation en milieu professionnel.
Les élèves titulaires de certains CAP du même secteur peuvent également préparer le bac pro en 2 ans, sous certaines conditions.
A compter de la rentrée 2027, les élèves n'intègreront plus la 2de professionnelle famille de métiers de l'alimentation.
Texte : Onisep.
Et après ?
Le bac pro a pour premier objectif l'insertion professionnelle, mais il est possible de poursuivre des études : en 1 an en CS (certificat de spécialisation) ou se spécialiser vers l'option B pâtisserie ou, pour s'installer à son compte, en 2 ans en BP (brevet professionnel) ou en BM (brevet de maîtrise).
La même formation ailleurs dans la Moselle
Sources : Onisep (fiche mise à jour le 29/09/2026). Données mises à jour le 10/11/2026.