CAP crémier-fromager
Lycée polyvalent Georges Frêche · Montpellier
En résumé
Ce CAP crémier-fromager, préparé au lycée polyvalent Georges Frêche à Montpellier, dure deux ans en temps plein, avec des cours en présentiel. Tu y apprends à réceptionner, contrôler et stocker les marchandises, puis à prendre soin des fromages pour les garder en bon état jusqu'à la vente. L'affinage fait partie du programme, tout comme la valorisation des produits dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire. Le diplôme est un Diplôme d'État de niveau CAP, accessible à qui sort de la troisième. Ce qui le distingue de voisins plus généralistes, c'est le travail manuel et le contact direct avec le produit : tu développes ton sens de l'odorat et ton geste.
Rédaction MyAvenir, avec l'aide de l'IA, à partir des données officielles : Onisep, Parcoursup, InserSup. Les chiffres sont vérifiés automatiquement.
L'essentiel
- Statut du diplôme
- Diplôme d'État
- Niveau
- CAP ou équivalent (niveau 3)
- Durée
- 2 ans
- Rythme
- Temps plein, cours en présentiel
- Alternance
- Non indiquée
- Hébergement
- Internat (homme/femme)
Les vrais chiffres
D'où viennent ces chiffres ?Financer cette formation
Les aides d'abord, le prêt ensuite si besoin.
La formation
Ce CAP forme des professionnels capables de préparer, mettre en valeur et commercialiser des produits laitiers. Les élèves sont formés à effectuer des opérations de réception, de contrôle et de stockage des marchandises. Ils apprennent à effectuer des soins appropriés aux fromages en vue de leur conservation et mise en vente.
Au cours de leur formation, ils acquièrent une bonne connaissance des produits, des compétences en matière de préparation (telles que des techniques d'affinage) pour la commercialisation et de valorisation des produits dans le respect des règles d'hygiène.et de sécurité alimentaire.
Les élèves développent notamment une habilité manuelle et une sensibilité olfactive et gustative. Les enseignements portent également sur le développement de la créativité par la fabrication de présentations et préparations laitières ou fromagères, salées et sucrées. Ce CAP forme de plus à l'accueil, au conseil, à l'encaissement et à la fidélisation des clients.
Texte : Onisep.
Métiers visés
Et après ?
Ce CAP débouche sur la vie active mais il est possible, sous certaines conditions, de poursuivre des études en 2 ans en bac professionnel.
Sources : Onisep (fiche mise à jour le 06/06/2020). Données mises à jour le 10/11/2026.