Bac pro boulangerie pâtisserie option B pâtisserie
Lycée des métiers de l'optique Saint-André (lycée professionnel) · Ottange
En résumé
Ce bac pro prépare à la pâtisserie sur trois ans, à temps plein, en cours en présentiel au Lycée des métiers de l'optique Saint-André, un lycée professionnel privé sous contrat situé à Ottange. Il s'adresse à celles et ceux qui ont un bac ou un niveau équivalent et qui veulent apprendre à organiser la production de viennoiseries, entremets et desserts, à maîtriser les matières premières et les gestes de préparation et de cuisson. La formation ouvre aussi sur les bases de la cuisine et de l'activité traiteur, avec des quiches, pains surprises et canapés. Tu y vois la nutrition, la qualité et l'hygiène alimentaire, mais aussi le droit, l'économie et la gestion, utiles pour gérer des stocks, passer des commandes et animer une équipe. Le diplôme est un Diplôme d'État, ce qui veut dire qu'il est reconnu par l'État, et il te prépare à prendre vite des responsabilités. Les chiffres de cette fiche ne permettent pas de mesurer le niveau d'emploi à la sortie, donc regarde-les de près avant de décider.
Rédaction MyAvenir, avec l'aide de l'IA, à partir des données officielles : Onisep, Parcoursup, InserSup. Les chiffres sont vérifiés automatiquement.
L'essentiel
- Statut du diplôme
- Diplôme d'État
- Niveau
- Bac ou équivalent (niveau 4)
- Durée
- 3 ans
- Rythme
- Temps plein, cours en présentiel
- Alternance
- Non indiquée
- Hébergement
- Internat (homme/femme)
Les vrais chiffres
D'où viennent ces chiffres ?Financer cette formation
Les aides d'abord, le prêt ensuite si besoin.
La formation
Ce bac pro forme des professionnels polyvalents en pâtisserie et capables de prendre rapidement des responsabilités.
Au cours de leur formation, ils apprennent à organiser la production de viennoiseries, entremets, desserts... Ils se familiarisent avec les matières premières et les techniques de préparation et de cuisson.
Ils sont formés également aux bases de la cuisine et de l'activité traiteur (quiches, pains surprises, canapés...). Les sciences appliquées leur permettent de s'initier à la nutrition, à la toxicologie alimentaire et à la qualité. Les enseignements en droit, économie et gestion les préparent à la gestion d'un point de vente (stocks, commandes, etc.) et à l'animation d'équipe.
Ce bac pro se prépare en 3 ans après la classe de 3e
Les élèves sont en apprentissage ou en voie scolaire avec des périodes de formation en milieu professionnel.
Les élèves titulaires de certains CAP du même secteur peuvent également préparer le bac pro en 2 ans, sous certaines conditions.
A compter de la rentrée 2027, les élèves n'intègreront plus la 2de professionnelle famille de métiers de l’alimentation.
Texte : Onisep.
Et après ?
Le bac pro a pour premier objectif l'insertion professionnelle, mais il est possible de poursuivre des études : en 1 an en CS (certificat de spécialisation) ou se spécialiser vers l'option A boulangerie ou, pour s'installer à son compte, en 2 ans en BP (brevet professionnel) ou en BM (brevet de maîtrise).
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Sources : Onisep (fiche mise à jour le 29/09/2026). Données mises à jour le 10/11/2026.