Bac pro boulangerie pâtisserie option B pâtisserie
Lycée polyvalent Notre-Dame du Roc · La Roche-sur-Yon
En résumé
Tu te demandes sans doute si ce bac pro te prépare vraiment au métier de pâtissier, et la réponse est oui, avec un programme assez large. Au Lycée polyvalent Notre-Dame du Roc, à La Roche-sur-Yon, tu suis le bac pro boulangerie-pâtisserie, option B pâtisserie, en 3 ans, en temps plein et en cours présentiels. Tu apprends à organiser la production de viennoiseries, d'entremets et de desserts, à maîtriser les matières premières et les techniques de cuisson, mais aussi les bases de la cuisine et de l'activité traiteur. Les sciences appliquées t'initient à la nutrition et à la qualité, tandis que les cours de droit, d'économie et de gestion te préparent à gérer un point de vente et une équipe. C'est un diplôme d'État, accessible avec le niveau bac ou équivalent, dans un établissement privé sous contrat. Les chiffres officiels détaillés ne figurent pas dans cette fiche, donc vérifie-les directement auprès du lycée avant de te décider.
Rédaction MyAvenir, avec l'aide de l'IA, à partir des données officielles : Onisep, Parcoursup, InserSup. Les chiffres sont vérifiés automatiquement.
L'essentiel
- Statut du diplôme
- Diplôme d'État
- Niveau
- Bac ou équivalent (niveau 4)
- Durée
- 3 ans
- Rythme
- Temps plein, cours en présentiel
- Alternance
- Non indiquée
- Hébergement
- Internat (homme/femme)
Les vrais chiffres
D'où viennent ces chiffres ?Financer cette formation
Les aides d'abord, le prêt ensuite si besoin.
La formation
Ce bac pro forme des professionnels polyvalents en pâtisserie et capables de prendre rapidement des responsabilités.
Au cours de leur formation, ils apprennent à organiser la production de viennoiseries, entremets, desserts... Ils se familiarisent avec les matières premières et les techniques de préparation et de cuisson.
Ils sont formés également aux bases de la cuisine et de l'activité traiteur (quiches, pains surprises, canapés...). Les sciences appliquées leur permettent de s'initier à la nutrition, à la toxicologie alimentaire et à la qualité. Les enseignements en droit, économie et gestion les préparent à la gestion d'un point de vente (stocks, commandes, etc.) et à l'animation d'équipe.
Ce bac pro se prépare en 3 ans après la classe de 3e
Les élèves sont en apprentissage ou en voie scolaire avec des périodes de formation en milieu professionnel.
Les élèves titulaires de certains CAP du même secteur peuvent également préparer le bac pro en 2 ans, sous certaines conditions.
A compter de la rentrée 2027, les élèves n'intègreront plus la 2de professionnelle famille de métiers de l’alimentation.
Texte : Onisep.
Et après ?
Le bac pro a pour premier objectif l'insertion professionnelle, mais il est possible de poursuivre des études : en 1 an en CS (certificat de spécialisation) ou se spécialiser vers l'option A boulangerie ou, pour s'installer à son compte, en 2 ans en BP (brevet professionnel) ou en BM (brevet de maîtrise).
Sources : Onisep (fiche mise à jour le 12/10/2026). Données mises à jour le 10/11/2026.