Bac pro boulangerie pâtisserie option B pâtisserie
Lycée polyvalent hôtelier Lesdiguières · Grenoble
En résumé
Tu prépares ici un bac professionnel boulangerie pâtisserie, option B pâtisserie, diplôme d'État accessible après le bac ou un équivalent. Au lycée polyvalent hôtelier Lesdiguières, public, à Grenoble, la formation dure trois ans en temps plein, avec des cours en présentiel. Ce qui la distingue de la pâtisserie pure, c'est son ouverture : tu y apprends la production de viennoiseries et d'entremets, mais aussi les bases de la cuisine et du traiteur, comme les quiches ou les canapés. Tu travailles aussi la nutrition, la qualité alimentaire, et les notions de droit, d'économie et de gestion qui servent à tenir un point de vente, gérer les stocks et les commandes, animer une équipe. Le diplôme vise des professionnels capables de prendre vite des responsabilités. Pour juger la suite, regarde les chiffres officiels de l'établissement avant de t'engager.
Rédaction MyAvenir, avec l'aide de l'IA, à partir des données officielles : Onisep, Parcoursup, InserSup. Les chiffres sont vérifiés automatiquement.
L'essentiel
- Statut du diplôme
- Diplôme d'État
- Niveau
- Bac ou équivalent (niveau 4)
- Durée
- 3 ans
- Rythme
- Temps plein, cours en présentiel
- Alternance
- Non indiquée
- Hébergement
- Internat (homme/femme - sauf classes post-bac)
Les vrais chiffres
D'où viennent ces chiffres ?Financer cette formation
Les aides d'abord, le prêt ensuite si besoin.
La formation
Ce bac pro forme des professionnels polyvalents en pâtisserie et capables de prendre rapidement des responsabilités.
Au cours de leur formation, ils apprennent à organiser la production de viennoiseries, entremets, desserts... Ils se familiarisent avec les matières premières et les techniques de préparation et de cuisson.
Ils sont formés également aux bases de la cuisine et de l'activité traiteur (quiches, pains surprises, canapés...). Les sciences appliquées leur permettent de s'initier à la nutrition, à la toxicologie alimentaire et à la qualité. Les enseignements en droit, économie et gestion les préparent à la gestion d'un point de vente (stocks, commandes, etc.) et à l'animation d'équipe.
Ce bac pro se prépare en 3 ans après la classe de 3e
Les élèves sont en apprentissage ou en voie scolaire avec des périodes de formation en milieu professionnel.
Les élèves titulaires de certains CAP du même secteur peuvent également préparer le bac pro en 2 ans, sous certaines conditions.
A compter de la rentrée 2027, les élèves n'intègreront plus la 2de professionnelle famille de métiers de l’alimentation.
Texte : Onisep.
Et après ?
Le bac pro a pour premier objectif l'insertion professionnelle, mais il est possible de poursuivre des études : en 1 an en CS (certificat de spécialisation) ou se spécialiser vers l'option A boulangerie ou, pour s'installer à son compte, en 2 ans en BP (brevet professionnel) ou en BM (brevet de maîtrise).
La même formation ailleurs dans l'Isère
Sources : Onisep (fiche mise à jour le 28/09/2026). Données mises à jour le 10/11/2026.