CS fabrication traiteur
Lycée professionnel Golf-Hôtel · Hyères
En résumé
Imagine ta matinée : tu montes les fonds, tu prépares une sauce, tu dresses les premiers plats d'un buffet pendant que la vente en magasin se prépare. C'est ce quotidien que te fait travailler le CS fabrication traiteur, un Diplôme d'État proposé en un an, en temps plein, avec des cours en présentiel au lycée professionnel Golf-Hôtel, établissement public de Hyères. La formation s'adresse à ceux qui ont un CAP ou un équivalent et qui veulent se spécialiser. Tu y apprends à cuisiner, à réaliser pâtisseries salées ou sucrées, à décorer, à conditionner et à stocker avant la vente, mais aussi à monter buffets, cocktails et plats gastronomiques.
Rédaction MyAvenir, avec l'aide de l'IA, à partir des données officielles : Onisep, Parcoursup, InserSup. Les chiffres sont vérifiés automatiquement.
L'essentiel
- Statut du diplôme
- Diplôme d'État
- Niveau
- CAP ou équivalent + 1 an (niveau 3)
- Durée
- 1 an
- Rythme
- Temps plein, cours en présentiel
- Alternance
- Non indiquée
- Hébergement
- Internat (homme/femme)
Les vrais chiffres
D'où viennent ces chiffres ?Financer cette formation
Les aides d'abord, le prêt ensuite si besoin.
Aussi en apprentissage
Ce diplôme se prépare en alternance dans 1 formation dans le Var : la formation est gratuite et tu es payé.
La formation
Ce CS forme les élèves à la réalisation des opérations techniques relatives au métier de traiteur, exerçant à la fois la fabrication et la vente de produits en magasin.
Durant leur formation, ils apprennent à cuisiner des produits, réaliser des assemblages, préparer des appareils, des fonds et des sauces. Ils sont également initiés à la confection de pâtisseries salées ou sucrées, à la décoration des plats et à leur conditionnement pour le stockage avant la vente. Ils doivent être capables de réaliser des buffets, cocktails et plats gastronomiques tout en maîtrisant les techniques de dressage, de conservation et de logistique.
L'accès en formation à la spécialité « fabrication traiteur » du certificat de spécialisation est ouvert aux candidats titulaires des diplômes de niveau CAP ou bac du secteur de la restauration et de l'alimentation.
Texte : Onisep.
La même formation ailleurs dans le Var
Sources : Onisep (fiche mise à jour le 04/02/2026). Données mises à jour le 10/11/2026.