BTSA qualité, alimentation, innovation et maîtrise sanitaire option produits laitiers
École nationale des industries du lait et des viandes - LEGTA · La Roche-sur-Foron · Admission via Parcoursup
En résumé
Tu as le goût du travail manuel, la curiosité pour ce qui se passe derrière une fabrication, et tu aimes sentir qu'une recette se transforme en vrai produit ? Cette formation te place au cœur d'un atelier de production alimentaire. Tu y apprends à conduire une chaîne de fabrication, à suivre les règles d'hygiène et de sécurité sanitaire, et à imaginer de nouveaux produits en tenant compte du marché. L'option produits laitiers approfondit la transformation du lait tout en gardant un regard sur les autres filières agroalimentaires. Les cours se suivent en présentiel, à temps plein, sur deux ans. Pour la session 2025, 95 candidats se sont inscrits pour 16 places, et 70 % d'entre eux ont reçu une proposition. Parmi les admis, 64 % sont des filles, et tous viennent d'un bac professionnel.
Rédaction MyAvenir, avec l'aide de l'IA, à partir des données officielles : Onisep, Parcoursup, InserSup. Les chiffres sont vérifiés automatiquement.
L'essentiel
- Statut du diplôme
- Diplôme d'État
- Niveau
- Bac + 2 (niveau 5)
- Durée
- 2 ans
- Rythme
- Temps plein, cours en présentiel
- Alternance
- Non indiquée
- Admission
- Parcoursup, formation sélective
Les vrais chiffres
D'où viennent ces chiffres ?Le profil des admis
Admis de la session Parcoursup 2025.
En clair
Avec un taux d'accès de 70 %, la formation reste accessible à une majorité de candidats. 95 candidats se sont disputé 16 places, soit environ 6 candidats par place.
Les admis sont surtout des bacheliers professionnels (100 %). La part de boursiers atteint 0 %, 5 points de moins que la moyenne du diplôme. 100 % des admis n'avaient pas de mention au bac : un dossier moyen peut suffire.
91 % des admis ont reçu leur proposition dès l'ouverture de la phase d'admission : la réponse arrive vite. 100 % des admis venaient d'une autre académie.
C'est la seule formation à ce diplôme dans la Haute-Savoie dans nos données. 1 formation en apprentissage y mène aussi, avec un salaire à la clé.
Analyse rédigée à partir des données Parcoursup et InserSup (ministère de l'Enseignement supérieur) et du catalogue de l'apprentissage.
Financer cette formation
Les aides d'abord, le prêt ensuite si besoin.
Aussi en apprentissage
Ce diplôme se prépare en alternance dans 1 formation dans la Haute-Savoie : la formation est gratuite et tu es payé.
La formation
Le BTSA BIOQUALIM (qualité, alimentation, innovation et maîtrise sanitaire) forme à la conduite d'un atelier de production alimentaire et/ou de conditionnement. L'option produits laitiers, tout en abordant la diversité des filières de transformation agroalimentaire, privilégie le domaine de la transformation des produits laitiers.
Les élèves apprennent à raisonner une offre de produits et à analyser le marché pour élaborer et mettre en œuvre de nouveaux produits alimentaires ou de nouveaux processus de production et/ou de transformation, en tenant compte des objectifs de performances et des contraintes, en respectant la réglementation et les procédures. Les enseignements apportent la connaissance nécessaire des différents procédés afin d'élaborer un diagramme de fabrication et de planifier le travail. Capables de choisir des équipements et de composer l'enchaînement technique des éléments d'un processus, les futurs professionnels développent également les compétences indispensables pour assurer, dans la conduite de l'atelier, l'entretien et la maintenance du matériel. La formation porte en grande partie sur la gestion de la qualité et la sécurité alimentaire : techniques d'analyses et d'expérimentation, traçabilité, normes, etc. D'autres volets permettent aussi d'acquérir des notions de marketing, de management d'équipe et de communication en situation professionnelle. Enfin, à partir d'outils de gestion, les diplômés sont en mesure de réaliser un bilan technico-économique de la production (rentabilité, constitution de prix…).
Accès
Le BTSA qualité, alimentation, innovation et maîtrise sanitaire option aliments et processus technologiques est accessible avec un bac professionnel, un bac technologique ou un bac général. Accès sur dossier, voire tests et/ou entretien.
Texte : Onisep.
Métiers visés
Et après ?
Le BTSA qualité, alimentation, innovation et maîtrise sanitaire option produits laitiers débouche sur la vie active, mais il est possible, sous certaines conditions, de préparer en 1 an un second BTSA, de poursuivre des études en bachelor agro (1 an), en licence professionnelle (1 an) ou d'intégrer une grande école (vétérinaire ou d'ingénieurs).
Ce qui est attendu des candidats
Attendus nationaux de la plateforme d'inscription dans l'enseignement supérieur Parcoursup
-
S'intéresser à la conception et à la fabrication de produits alimentaires
-
S'intéresser à la maîtrise et au contrôle de leurs qualités nutritionnelle, sanitaire et gustative
-
S'intéresser à la valorisation des productions agricoles sous forme de produits transformés, notamment dans une logique de circuit court
-
S'intéresser aux activités pratiques de fabrication et d'analyses scientifiques (microbiologiques, biochimiques)
-
Disposer de compétences en matière d'expression écrite et orale pour communiquer et argumenter
-
Disposer de capacités de prise de décisions, d'organisation et d'autonomie, notamment dans les activités pratiques
-
Disposer de compétences collaboratives et d'animation d'équipe dans le cadre d'une démarche de projet
Sources : Onisep (fiche mise à jour le 20/12/2022), Parcoursup 2025. Données mises à jour le 10/11/2026.